Das Wichtigste ist NICHT, ob die Fächer im Staatsexamen/ in den Examensklausuren leicht oder schwer sind. Das was wichtig ist: gefallen mir die Fächer und kann ich mir vorstellen diese mein ganzen Leben lang zu unterrichten. Wenn dir die Examensprüfungen Angst machen, studiere doch in einem anderen Bundesland, z.B. in NRW. Hier hat man für das Lehramtstudium das Bachelor- und Masterssystem. Englisch ist ein gutes Fach. Momentan sieht es relativ gut aus, was Nachfrage anbelangt. Generell werden ja für alle Fächer Lehrer gesucht. Vor allem an Haupt- und Realschulen. Natürlich hat man die aller besten Chancen mit einer Naturwissenschaft. Also Mathe wäre da perfekt:)
Höre bitte auf dein Herz und wähle die Fächer, die dir Freude machen.
So nebenbei, es ist völlig in Ordnung, wenn man im Verlauf des Lehramtsstudiums sein Fach wechselt. Du kannst dich ja erst einmal ausprobieren.
Außerdem ist es an vielen Universitäten möglich, ein Drittfach zu studieren. Ist halt eben etwas mehr Aufwand, da das Fach im selben Umfang studiert werden muss. Dennoch ist dies kein Problem, solange man Motivation und Leidenschaft mitbringt. Außerdem ist man danach sehr begehrt auf dem Schul-Arbeitsmarkt.
Ich wünsche dir alles Gute bei deiner Fächerwahl und ganz viel Erfolg für dein Studium. Eine tolle Berufswahl. Lehrer braucht das Land.