Wein kann verschiedene Geschmacksrichtungen aufweisen, darunter trocken, süß, fruchtig, würzig, säuerlich und vieles mehr. Die Säure im Wein spielt eine wichtige Rolle für die Geschmacksbalance und die Struktur des Weins. Eine ausgewogene Säure kann zur Frische und Lebendigkeit des Weins beitragen. Die Säure im Wein kann im Laufe der Zeit abnehmen, wenn der alkoholfreier wein test altert oder sich entwickelt. Das kann dazu führen, dass der Wein weicher und weniger säuerlich wird. Es gibt jedoch auch Weine, bei denen eine gewisse Säure gewünscht ist, um eine gute Struktur und Frische zu gewährleisten, insbesondere bei bestimmten Weinsorten wie Riesling oder Sauvignon Blanc.

Hochwertiger Rotwein hat in der Regel komplexe Aromen, die von Früchten über Gewürze bis hin zu Erde oder Eichenholz reichen können. Ein angenehmes und vielschichtiges Aroma deutet oft auf einen qualitativ hochwertigen Wein hin. Ein langer und angenehmer Abgang deutet oft auf einen hochwertigen Rotwein hin.