wie macht man den frischkäse(cream cheese) auf bagels selbst?

das ist ganz einfach.......hier das Rezept für den Käse: 3 liter Milch (Frische Milch bitte abkochen!) , einen Becher Joghurt einrühren. Die Milch darf höchstens lauwarm sein, wenn der Joghurt eingerührt wird. Dann drei bis 5 Tage an einem nicht zu kalten Ort stehen lassen. Es wird sich dann dann das Wasser langsam abscheiden und Joghurt entstehen. Man sieht das deutlich, daß sich so weiße Joghurtblasen in der Zubereitung bilden. Das gelbliche Wasser abgiessen und den Joghurt in ein Leinentuch geben, zuderehen und soviel Wasser wie möglich rausdrücken, etwas salzen und gut durchkneten. Das Tuch mit dem Käse zubinden und aufhängen. Schüssel drunter, es tropft! Nach 3 bis 5 Tagen das Tuch öffnen, Käse in eine Schüssel geben und mit Sahne soweit verfeinern, bis sich eine cremige Konsistenz erreicht hat. Wenn mann will, kann man den Käse jetzt noch mit Kräutern, Schnittlauch und andere Dinge mit verfeinern, oder aber auch pur geniessen. Bitte säuberst arbeiten, da sich Bakterien darin sehr schnell vermehren, wenn der Käse angefasst wird vorher seine Tentakeln waschen, das Tuch auch vorher abkochen und alles sauber halten.