Was habe ich mit dem Zimtwaffelteig falsch gemacht?
Hallo liebe Leserin, lieber Leser, wollte eben Zimtwaffeln backen. Nicht zum ersten Mal, aber diesmal, nachdem ich den Teig, wie immer, nach einer Stunde im Kühlschrank zu kleinen Kügelchen formen wollte, um diese dann auf die neun Felder des elektrischen Waffeleisens zu verteilen, fiel mir auf, dass der Teig klebte wie verrückt, wenn ich ihn zwischen den Händen hatte. Es war nicht möglich Kugeln daraus zu formen, überall klebte der Teig. Dabei bin ich mir sicher, dass ich keine Zutat vergessen habe, oder zuviel bzw. zu wenig von einer Zutat rein getan habe. Aber trotzdem: irgendwas stimmt nicht. Weiß jemand Rat?
1 Antwort
Hallo, ich kenne das Rezept nicht, hätte da aber zwei Ideen:
Wenn bei einem ganz normalen Waffeln-backen der Teig sehr zäh ist (also klebt), gebe ich vorsichtig immer wieder Milch dazu, bis der Teig sämig wird.
Sollte dein Zimtwaffelteig aber fest sein, müsstest du dir vorher die Hände mit Mehl bestäuben.
Danke für die Antwort. Der Teig war sehr weich und klebrig. Zum Rezept: 500 Gramm Mehl, 250 Gramm Butter, 300 Gramm Zucker, 4 Eier, 15 Gramm Zimt