was bedeutet heavy cream?

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4 Antworten

Heavy cream ist eine Schlagsahne mit einem Fettgehalt von 36 - 40 %.
Das entspricht der deutschen Konditorsahne, die es idR in gut sortierten Supermärkten geben sollte, Rewe, Edeke, usw... Von Milram und Weihenstephan zB.
Creme Double kann vermutlich auch verwendet werden, hat aber einen noch höheren Fettgehalt, 40 - 55% oder ähnlich. Gibt es von Dr Oetker.

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Das ist Schlagsahne mit hohem Fettgehalt. Hierzulande findest du das eher unter dem Namen "Crème double" im Kühlregal. Wahrscheinlich kannst du aber auch ganz normale Schlagsahne nehmen und halt ein wenig Butter oder ähnliches unterrühren

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Mit "heavy cream" ist i. d. R. Schlagsahne gemeint.

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Schlagobers / Schlagsahne

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