Torte seitlich verziehren
Hallo zusammen,
ich habe jetzt schon öfter einer Torte gebacken und brech mir jedesmal einen ab, damit ich die Streusel um die Torte verziert bekomme. Hab es versucht mit drauf"schmeissen", mit dem Finger rankleben (dauert zu lange) usw.
Wie machen das Konditoren? Die verteilen die STreusel ja sicherlich nicht in der ganzen Küche wie ich oder? hehe
Danke schonmal für eure Antworten.
Liebe Grüße
7 Antworten
die Streusel auf einen großen Spachtel und schräg ansetzen und rund um die Torte fahren.
Ich mache immer eine hohle Hand ( wie um Wasser aus dem Hahn mit der Hand zu trinken ) und schmeiße die Streusel o.ä. mit ganz wenig Abstand zum Tortenrand. Bei größere Dekorationen für den Tortenrand nehmen ich eine lange Pinzette. Wenn die Deko nicht auf die Oberseite der Torte landen soll, kannst Du beim " werfen " die freie Hand zum abdecken nehmen oder Du bedeckst die Oberseite mit Backpapier o.ä. Das verhindert, bei Fehlwurf, das die Deko nicht da landet wo Du sie nicht haben möchtest. Wenn der Rand " trocken " ist, mache ich mit Lebensmittelkleber einen kleinen Punkt auf die Rückseite der Deko und klebe sie so am Rand fest. Solltest Du noch keinen Lebensmittelkleber verwendet haben, empfehle ich den in der durchsichtigen Tube zu nehmen, der Kleber ist auch durchsichtig. Alle an die ich ausprobiert habe, kleben nicht zuverlässig und man braucht so viel davon, das er beim festkleben der Deko an den Rändern heraus quillt. Ich habe deshalb keine Marke erwähnt, weil ich verschiedene Marken probiert habe und alle zuverlässig kleben, solange man den durchsichtigen verwendet. Auf vielen Zuckerschrift Tuben, in unterschiedlichen Farben, steht das sie sich als Kleber eignen. Da die Schrift häufig nicht durchhärtet, funktioniert das nur bei Mini kleinen Streusel oder Perlchen.
Einen grossen Teller mit Sreuseln auf den Tisch stellen. Die Torte mit dem Rand darüber halten, leicht schräg, das braucht ein wenig übung, geht aber gut. Mit der andern Hand ein paar Streusel aus dem Teller nehmen, über den Tortenrand rieseln lassen. Die meisten kleben dann automatisch an, die die runter fallen, purzeln wieder in den Teller, wo du sie wieder neu brauchen kannst. Hilfreich ist es, wenn du die Hand kurz in kaltem Wasser spühlst und die Streusel fünf Minuten im Kühlschrank gelagert hast, dann kleben sie nicht. Wenn es die grossen Schokospähne sind, ist es etwas schwieriger, die muss man schon heftiger werfen, dass sie ankleben, geht aber auch mit der gleichen Methode. Ich habe eigentlich immer kräftig "drangeworfen", zumindest bis mich meine Freundin einmal entgeistert dabei beobachtete und wissen wollte: "Und was tust du, wenn die Torte mal zurückschmeisst?"
Du kannst einen Streifen Backpapier schneiden und das Papier mit Butter od. Margarine einfetten. Dann streust Du die Schokostreusel auf das Backpapier. Anschließend legst Du den Streifen mit den Streuseln um die Torte und ziehst ihn vorsichtig ab. Da wird ein bischen runterkrümeln aber das ist nicht so schlimm.
teile eine Zitrone und drück die Schnittseite in die Schokostreusel, die Streusel kleben ander Zitrone, dann an deinen Tortenrand drücken und die Streusel bleiben an der SAhne hängen. Total einfach und ohne große Schmiererei