Schwarzer Belag auf geschnittenem Kohl?
Ich schneide mir immer einen halben Kopf Kohl in kleine Stücke und bewahre ihn in einer Tupperdose im Kühlschrank auf da ich das gerne im Salat habe. Aber nach ein paar Tagen bekommt der Kohl sowas wie leicht schwarzen Ruß. Das läßt sich zwar abkratzen aber nicht abwaschen. Bevor ich den Kohl in die Tupperdose tu, wasche ich ihn nicht um so wenig Feuchtigkeit wie es geht in der Dose zu haben. Auch bei jedem öffnen der Dose tupfe ich vorhandene Feuchtigkeit mit Küchenrolle weg. Es macht halt viel Arbeit Kohl zu schneiden darum hätte ich gerne immer was für 1-2 Wochen vorrätig. Aber kann das schon Schimmel sein? Wie lange ist geschnittener Kohl verwendbar und wie lagert man ihn am besten? Ich habe es mal mit einfrieren versucht aber dann ist er ganz weich nach dem auftauen. Als wenn man ihn g7ekocht hätte. Ich mag aber nur die "bissfeste" Konsistenz die auch in Tütensalaten vorkommt.
1 Antwort
wenn du in roh kühlst mache Salz in den Kohl da kann er zwar nach einigen Tagen säuern aber gamelig kaum werden für 3-4 tage. Oder Google mal sauerkraut im glas machen.Machen wir jeder jahr und das ist wenn früh so nach ca 4 Wochen sehr mild sauer und auch später nicht so sauer wie Gekauftes.Perfekt als Salat.