kann man zu jede tablet mit hdmi ausgang ein grosseres monitor anschliesen?

Nein, nicht grundsätzlich. Das Tablet muss dafür in der Lage sein, das Bildsignal auch über den USB-C Port auszugeben. Das dürfte soweit ich weiß allerdings bei allen modernen iPads und Samsung Galaxys gegeben sein - im Zweifelsfall entsprechende Recherche betreiben.