Isomaltulose/Fehlingprobe?
Ich mache grade meine Chemie-Hausaufgaben und verstehe eine Frage nicht: Die Fehling-Probe verläuft bei Isomaltulose positiv. Erläutern Sie dies anhand der schrittweise Veränderung des Isomaltulose-Moleküls bei dieser Reaktion. Kann mir jemand bitte helfen?
1 Antwort
Die Fehlingprobe verläuft bei Isomaltulose (1,6-verknüpfte Alpha-D-Glucopyranose und Beta-D-Fructofuranose)verläuft positiv, da nicht beide anomere C-Atome an der Verknüpfung beteiligt sind. Der Fructosering öffnet sich am anomeren C-Atom (5tes C-Atom) und eine Ketogruppe entsteht. Aufgrund der Keto-Enol-Tautomerie entsteht eine Aldehydgruppe, die Fehling postitv verlaufen lässt.
Vielen Dank =) Jetzt muss ich das nur noch zeichnen aber das klappt schon irgendwie..