Gab es um 1900 in großen Städten wie New York oder Tokio schon ein Leitsystem für Touristen mit Hinweisschildern, Touristeninfo etc.?

Nein, wozu auch? Damals gab es keinen internationalen Tourismus, wie wir ihn heute kennen. Der inländische Tourismus hatte äußerst bescheidene Ausmaße, denn nur die Reichsten konnten sich Urlaubsreisen leisten.