darf man neue verträge machen wenn man in insolvenz ist?

Ja natürlich. Im Rahmen des Dir zur Verfügung bleibenden Rest-Einkommens darfst Du nach wie vor Verträge abschließen.

Lesestoff: https://www.privatinsolvenz.net/schulden-nach-insolvenzeroeffnung/

Wenn du ein Brötchen beim Bäcker kaufst, dann hast du schon einen Kaufvertrag abgeschlossen. Also ja, allgemein kannst du Verträge schließen.

Ansonsten solltest du genauer definieren, was du mit Vertrag konkret meinst.