Blutwurst langsam oder kräftig anbraten?
Muss die Blutwurst langsam erhitzt werden oder eher mit hoher Temperatur kurz und kräftig anbraten?
Mit Öl, Fett, Butterschmalz oder...?
3 Antworten
Bevor Du anfängst, u n b e d i n g t die Würste mit einer Gabel anstechen, dann anbraten, ruhig kräftig, je nach Geschmack. Die "krosse" Pelle kann man -wenn man will- mitessen. Heute ißt Du Blutwurst? Bei uns gabs die immer nur Mittwochs frisch, wenn der Metzger/Schlachter geschlachtet hatte mit selbst gestmpften Kartoffelbrei und Apfelmus. Leider gibts das bei uns nicht mehr in den Supermärkten. Mir läuft das Wasser im Mund ....
hallo,... Ich besorge mir immer einen Kringel Blutwurst im Naturdarm.. Schneide ihn in große Stücke, ca 10 cm und halbiere sie längs. Dann gut mehlieren und in heißem Öl von beiden Seiten gut anbraten, durchbraten. hmmm lecker !
Gruß,...spatzi321
Kräftig anbraten und dann vor allem ganz durchgaaren.