wie mache ich diese reaktion rückgängig, ohne das bier zu erwärmen?

Unter Druck kann Wasser, auch Bier, bei einer Temperatur Von unter 0 Grad immer noch flüssig sein. Als Du es durch entfernen des Kronenkorkens entspannt hast, ist es erstarrt.

jetzt kannst du es nur noch wieder anwärmen, damit es wieder flüssig wird. Leider wird danach auch die Kohlensäure weg sein.

Leckeres Bier gibt es daher jetzt wohl nicht. Dafür hast Du ein interessantes Physikalisches Phänomen kennen gelernt.