Was macht eine Praline zur Praline?
Das ist doch einfach nur Schokolade warum heißen manche Pralinen? Dann sind diese Schoko Bons doch auch Pralinen.
5 Antworten
Hier die Definition:
Die Praline oder das Praliné ist ein bissengroßes Erzeugnis aus Schokolade mit geschmacksbestimmenden Füllungen (Ganache oder Nougat, Nüssen, Pistazien, Likör, Marzipan oder Ähnlichem) bzw. Früchten. Pralinen gelten aufgrund ihrer aufwendigen Herstellung als die Krönung der Chocolatierskunst.
Abgrenzung:
Grundvoraussetzung für die Bezeichnung Praline ist ein Schokoladenanteil von mindestens 25 Prozent.[1] Wird bei Pralinen der Anteil von 25 % Kuvertüre nicht erreicht, so spricht man von Konfekt. Des Weiteren muss die Süßware mundgerecht sein, um als Praline deklariert zu werden.[2]
Des Weiteren bezeichnet „praline“ eine Dessertspezialität der französischen Region Rhône-Alpes (Lyon). Es handelt sich dabei um eine Masse aus (nicht karamellisiertem) Zucker und Mandeln, die meist rosa gefärbt ist und sowohl als Zutat in Brioches, aber auch als Belag auf Tartes zum Dessert verwendet wird.
Quelle und genaueres hier: https://de.wikipedia.org/wiki/Praline
Wikipedia sagt:
Grundvoraussetzung für die Bezeichnung Praline ist ein Schokoladenanteil von mindestens 25 Prozent. Wird bei Pralinen der Anteil von 25 % Kuvertüre nicht erreicht, so spricht man von Konfekt. Des Weiteren muss die Süßware mundgerecht sein, um als Praline deklariert zu werden.
Wenn's einfach nur Schokolade ist, dann ist es eben Schokolade - und keine Praline. Dazu gehört eine Füllung, z. B. Marzipan.
Hast du schon mal sowas gehört: stinknormale Schokolade aus nicht nachhaltigem Anbau in Kugelform gegossen, um es edel erscheinen zu lassen.
Da ist die deutlich kürzere Bezeichnung Praline besser.
Pralinen haben eine Edele Füllung