Selbstgemachter pudding wie Gummi?
Hatte so ne Zutatenmischung vom Dr. Oetker gekauft für Pudding musste man nur mit Milch noch kochen und fertig. Aber jetzt wo er kalt ist ist der so wie pudding. So als ob man viel zu viel stärke rein getan hätte. Aber das kann ja hier nicht der Fall sein. Ist das normal? Pudding muss doch weich sein und nicht wie gummi weil das echt ekelhaft schmeckt
2 Antworten
Wenn man ihn zu lange kochen lässt, geht Wasser in Form von Dampf raus. Lässt man ihn dann noch ohne Abdeckung abkühlen, trocknet die Oberfläche nochmal stark aus.
Zum abkühlen Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen, sodass keine Luft dazwischen ist.
Zu wenig umgerührt, wenn's jetzt so klumpig aussieht und schmeckt. Am besten Schneebesen verwenden und während des Aufkochens der Milch und Einrühren des Puddingpulvers schnell und kräftig umrühren.