alles, was mehr als 1 inhaltstoff hat ist streng genommen ein fertiggericht, also auch brot, nudeln etc.
je länger die inhaltsstoffliste ist, desto grösser die gefahr, dass etwas drin ist, das du nicht verträgst, vor allem auch deshalb, weil viele stoffe gar nicht angegeben werden müssen, weil sie sich im produktionsverlauf verflüchtigen oder keine auswirkungen auf das endprodukt haben. das ist imho recht schwammig formuliert. wenn ich mich richtig erinnere, dürfen im bier 17 inhaltsstoffe verwendet werden, die nicht deklariert werden müssen, weil sie sich verflüchtigen.
zitat: https://www.lebensmittelklarheit.de/informationen/was-die-zutatenliste-verraet-und-wo-sie-schweigt
Im Normalfall sind Zusatzstoffe wie alle anderen Zutaten in der Zutatenliste ersichtlich. Es gibt aber eine Ausnahme: Wenn ein Zusatzstoff über eine Zutat ins Lebensmittel gelangt und in dem Endprodukt keine technologische Wirkung ausübt, muss er nicht gekennzeichnet werden.
fazit: selber kochen ist das beste, weiss ich selber auch aus ureigenster erfahrung mit laktoseintoleranz...