Frage von dijon07 15.02.2009

Zwiebeln oder Hackfleisch zuerst in Pfanne?

  • Antwort von Peru1 15.02.2009
    8 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Bei mir kommen erst immer sie Zwiebel rein, nur nicht so hoch schalten, dass sie richtig durchdämpfen und nicht verbrennen, dann bei Bolognese das andere Gemüse und zum Schluß das Hack.

  • Antwort von BELLA64 15.02.2009
    8 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Erst das Fleisch, sonst verbrennen die Zwiebeln.

  • Antwort von Legasthenik 15.02.2009
    4 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Erst zwiebeln, macht meine ma wenigstens immer so =)

    das schmeckt besser ^^

  • Antwort von Shire1966 15.02.2009
    4 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    ich mache immer erst die Zwiebeln in die pfanne danach Hackfleisch

  • Antwort von moon73 15.02.2009
    3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Ich mache immer erst die Zwiebeln rein und wenn die glasig werden , dann erst das Hackfleisch.

  • Antwort von Ludmilla81 15.02.2009
    3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Ich brate erst die Zwiebeln ,und auch sonstiges Gemüse an

  • Antwort von linda76 15.02.2009
    3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    zwiebeln zuerst

  • Antwort von snake1234 15.02.2009
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    immer das zu erst in die pfanne geben was länger braucht,da zwiebeln schnell gar sind geb sie zum schluss dazu

  • Antwort von Angie1985 15.02.2009
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    erst fleisch! Die Zwiebekn müssen ja nicht so lange.

  • Antwort von Armindo 15.02.2009
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Zuerst die Zwiebeln ist doch klar

  • Antwort von Fenchurch 15.02.2009
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Erst die Zwiebeln, aber nicht anbrennen lassen.

  • Antwort von Fritzilein 15.02.2009
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Zuerst die Zwiebeln

  • Antwort von giftmischerinxx 15.02.2009
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    immer erst das fleisch anbraten, dann zwiebeln zugeben, sonst sind die zwiebeln zu dunkel, sie müssen ja nur glasieg werden, dann aufgießen

  • Antwort von Pitbull92 15.02.2009
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Hackfleisch ;)

  • Antwort von sikas 16.02.2009
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Erst die Zwiebeln bis sie kein Wasser mehr abgeben dann das Fleisch dazu.

    LG Sikas

  • Antwort von Guppy194 15.02.2009
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    natürlich erst die Zwiebeln anschwitzen mindestens bis sie glasig sind, dann das Fleisch dazu;

    bei anderem Fleisch kommt's darauf an was man brät; Bratenstücke brate ich zuerst gesondert scharf an und geb sie dann in die Bratreine; dann aufgießen und Zwiebeln (und andere Gewürze, Pfefferkörner, Wacholder evtl. lorber) rein; für die Soße sollten die Zwiebeln eben nicht zu dunkel sein;

  • Antwort von apriket 15.02.2009
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Da das Hackfleisch scharf, d.h. bei hoher Temperatur angebraten werden soll, kommt es bei mir zuerst ins erhitzte Fett und wird gebraten. Dann drehe ich die Temperatur herunter, schiebe das Fleich an den Rand der Pfanne, gebe die gehackten Zwiebeln in die Mitte und lasse sie glasig werden.

  • Antwort von Jolly 15.02.2009
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    erst die Zwiebeln

  • Antwort von Tigger14 15.02.2009
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    ich mach immer erst die zwiebeln in die pfanne und dann das fleisch

  • Antwort von Ricolena44 15.02.2009
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Erst die Zwiebeln anbraten, und dann das Hackfleisch. Guten Appetit ;)

  • Antwort von Tollhaus1 15.02.2009
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Zwiebeln immer zum schluß!Gutes gelingen!

  • Antwort von Chwasc 15.02.2009
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Hackfleisch und dann Zwiebeln und später sogar erst Knoblauch.

  • Antwort von Rosine72 17.02.2009

    Zuerst das Fleisch anbraten und dann relativ gegen Ende des Bratens die zwiebeln. Wenn Du's andersrum oder zeitgleich machst, sind die Zwiebeln am Ende verkohlt. Außerdem setzen sie beim Anbraten Flüssigkeit frei, was - je nach Menge - dazu führen kann, dass zu viel Wasser da ist und das Fleisch dadurch nicht mehr richtig brät, sondern im Grunde genommen kocht.

  • Antwort von Hermeskeiler 16.02.2009

    Ist völlig egal, wierum. Mehr Röst-Aroma, wenn Du die Zwiebel zuerst anbrätst. Ansonsten ist die Frage rein akademisch, so wie nach dem Huhn und dem Ei ;-)

  • Antwort von MissMaas 15.02.2009

    ich schwitze immer zuerst die zwiebel an. bei anderem gerichten (zb wok-gerichte), wird das fleisch extra scharf angebraten und aus der pfanne/dem wok genommen. dann die zwiebel gedünstet und dann gemüse, dann erst das fleisch wieder hinzugefügt.

  • Antwort von datBienschen 15.02.2009

    Zum Hackfleisch haben ja schon so viele geantwortet, darum jetzt zu anderem Fleisch. Z.B. Gullasch oder Braten, da immer zuerst das Fleisch anbraten, bis es richtig Farbe annimmt und dann Zwiebeln und was du sonst noch möchtest. Ich mache an fast alle Braten u.ä. Knoblauch, ein bißchen Karotte und wenn da ist auch Sellerie oder Staudensellerie und bevor ich aufgieße noch frische Tomate, kurz mitschmoren und dann mit Brühe oder Wasser aufgießen. Guten Appetit!!

  • Antwort von Igitta 15.02.2009

    Ich schmeisse immer alles zusammen in die Bratpfanne.

  • Antwort von Lena101 15.02.2009

    Wenn du sicher gehen willst, dass die Zwiebeln nicht zu dunkel werden, aber trotzdem richtig angebraten sind, dann brat Hackfleisch und Zwiebeln nacheinander getrennt an und misch sie dann zusammen.

  • Antwort von darklady86 15.02.2009

    Erst Zwiebeln, dann Hack.

  • Antwort von jockl 15.02.2009

    Beides zusammen bei mässiger Hitze.

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