Frage von dijon07,

Zwiebeln oder Hackfleisch zuerst in Pfanne?

Sollte man zuerst Hackfleisch in der Pfanne anbraten und danach Zwiebeln? Oder doch lieber zuerst Zwiebeln? Und wie ist es bei anderem Fleisch?

Antwort von Peru1,
8 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Bei mir kommen erst immer sie Zwiebel rein, nur nicht so hoch schalten, dass sie richtig durchdämpfen und nicht verbrennen, dann bei Bolognese das andere Gemüse und zum Schluß das Hack.

Kommentar von LeFonque,

bei mir auch

Kommentar von moon73,

bei mir auch - schon immer

Kommentar von Platschtwin,

bei mir auch.!

Kommentar von Siam1,

bei mir Zwiebeln, Hack, dann ein TL Tomatenmark, zum Schluß Gemüse.

Kommentar von Fenchurch,

Genau. Sonst schmeckt das nicht.

Kommentar von Siam1,

@Fenchurch,DH, der Zwiebelgeschmack soll ja auch in das Hack rein. Gelle? Bei Haschee (braune Soße ) nehme ich gern Tom.mark, dann bekommt das Hackfleisch eine schönere Färbung, aber nur ein Teelöffel, sonst schmeckt es so tomatig.

Champignons *Paprikaschote dazu und zum Schluß ein bischen Sahne. Ist mal etwas anderes wie Bolognese.

Antwort von BELLA64,
8 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Erst das Fleisch, sonst verbrennen die Zwiebeln.

Kommentar von Stoffeline,

dito DH

Kommentar von barbarinchen,

so mach ich das auch!

Kommentar von Fenchurch,

Das ist genau verkehrt rum. Erst die Zwiebeln!

Kommentar von moon73,

Das leckerste ist der der Zwiebelbratgeruch und die Zwiebeln verbrennen doch nicht, nur weil man sie zuerst anbrät, schließlich stellt man doch die Flamme , nach Zugabe des Hackfleisches , kleiner....

Kommentar von Siam1,

@moon,seh ich auch so.

Antwort von Legasthenik,
4 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Erst zwiebeln, macht meine ma wenigstens immer so =)

das schmeckt besser ^^

Kommentar von moon73,

stimmt und riecht auch so lecker

Antwort von Shire1966,
4 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

ich mache immer erst die Zwiebeln in die pfanne danach Hackfleisch

Antwort von moon73,
3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Ich mache immer erst die Zwiebeln rein und wenn die glasig werden , dann erst das Hackfleisch.

Kommentar von mia68,

...joh. ;-) DH.

Antwort von Ludmilla81,
3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Ich brate erst die Zwiebeln ,und auch sonstiges Gemüse an

Antwort von linda76,
3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

zwiebeln zuerst

Antwort von snake1234,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

immer das zu erst in die pfanne geben was länger braucht,da zwiebeln schnell gar sind geb sie zum schluss dazu

Antwort von Angie1985,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

erst fleisch! Die Zwiebekn müssen ja nicht so lange.

Antwort von Armindo,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Zuerst die Zwiebeln ist doch klar

Antwort von Fenchurch,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Erst die Zwiebeln, aber nicht anbrennen lassen.

Antwort von Fritzilein,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Zuerst die Zwiebeln

Antwort von giftmischerinxx,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

immer erst das fleisch anbraten, dann zwiebeln zugeben, sonst sind die zwiebeln zu dunkel, sie müssen ja nur glasieg werden, dann aufgießen

Antwort von Pitbull92,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Hackfleisch ;)

Antwort von sikas,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

Erst die Zwiebeln bis sie kein Wasser mehr abgeben dann das Fleisch dazu.

LG Sikas

Antwort von Guppy194,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

natürlich erst die Zwiebeln anschwitzen mindestens bis sie glasig sind, dann das Fleisch dazu;

bei anderem Fleisch kommt's darauf an was man brät; Bratenstücke brate ich zuerst gesondert scharf an und geb sie dann in die Bratreine; dann aufgießen und Zwiebeln (und andere Gewürze, Pfefferkörner, Wacholder evtl. lorber) rein; für die Soße sollten die Zwiebeln eben nicht zu dunkel sein;

Antwort von apriket,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

Da das Hackfleisch scharf, d.h. bei hoher Temperatur angebraten werden soll, kommt es bei mir zuerst ins erhitzte Fett und wird gebraten. Dann drehe ich die Temperatur herunter, schiebe das Fleich an den Rand der Pfanne, gebe die gehackten Zwiebeln in die Mitte und lasse sie glasig werden.

Antwort von Jolly,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

erst die Zwiebeln

Antwort von Tigger14,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

ich mach immer erst die zwiebeln in die pfanne und dann das fleisch

Antwort von Ricolena44,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

Erst die Zwiebeln anbraten, und dann das Hackfleisch. Guten Appetit ;)

Antwort von Tollhaus1,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

Zwiebeln immer zum schluß!Gutes gelingen!

Antwort von Chwasc,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

Hackfleisch und dann Zwiebeln und später sogar erst Knoblauch.

Antwort von Rosine72,

Zuerst das Fleisch anbraten und dann relativ gegen Ende des Bratens die zwiebeln. Wenn Du's andersrum oder zeitgleich machst, sind die Zwiebeln am Ende verkohlt. Außerdem setzen sie beim Anbraten Flüssigkeit frei, was - je nach Menge - dazu führen kann, dass zu viel Wasser da ist und das Fleisch dadurch nicht mehr richtig brät, sondern im Grunde genommen kocht.

Antwort von Hermeskeiler,

Ist völlig egal, wierum. Mehr Röst-Aroma, wenn Du die Zwiebel zuerst anbrätst. Ansonsten ist die Frage rein akademisch, so wie nach dem Huhn und dem Ei ;-)

Antwort von MissMaas,

ich schwitze immer zuerst die zwiebel an. bei anderem gerichten (zb wok-gerichte), wird das fleisch extra scharf angebraten und aus der pfanne/dem wok genommen. dann die zwiebel gedünstet und dann gemüse, dann erst das fleisch wieder hinzugefügt.

Antwort von datBienschen,

Zum Hackfleisch haben ja schon so viele geantwortet, darum jetzt zu anderem Fleisch. Z.B. Gullasch oder Braten, da immer zuerst das Fleisch anbraten, bis es richtig Farbe annimmt und dann Zwiebeln und was du sonst noch möchtest. Ich mache an fast alle Braten u.ä. Knoblauch, ein bißchen Karotte und wenn da ist auch Sellerie oder Staudensellerie und bevor ich aufgieße noch frische Tomate, kurz mitschmoren und dann mit Brühe oder Wasser aufgießen. Guten Appetit!!

Antwort von Igitta,

Ich schmeisse immer alles zusammen in die Bratpfanne.

Antwort von Lena101,

Wenn du sicher gehen willst, dass die Zwiebeln nicht zu dunkel werden, aber trotzdem richtig angebraten sind, dann brat Hackfleisch und Zwiebeln nacheinander getrennt an und misch sie dann zusammen.

Kommentar von mia68,

...was für´n Aufwand!!

Kommentar von Lena101,

Wieso Aufwand? Das geht doch nacheinander in derselben Pfanne.

Antwort von darklady86,

Erst Zwiebeln, dann Hack.

Antwort von jockl,

Beides zusammen bei mässiger Hitze.

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