Frage von dijon07,

Zwiebeln oder Hackfleisch zuerst in Pfanne?

Sollte man zuerst Hackfleisch in der Pfanne anbraten und danach Zwiebeln? Oder doch lieber zuerst Zwiebeln? Und wie ist es bei anderem Fleisch?

Antwort
von Spatzi321,

hallo,... zuerst das Fleisch scharf anbraten und dann die Zwiebeln dazu. So können sie nicht verbrennen
Gruß,...spatzi321

Expertenantwort
von MissMaas, Community-Experte für Kochen,

ich schwitze immer zuerst die zwiebel an. bei anderem gerichten (zb wok-gerichte), wird das fleisch extra scharf angebraten und aus der pfanne/dem wok genommen. dann die zwiebel gedünstet und dann gemüse, dann erst das fleisch wieder hinzugefügt.

Antwort
von Hermeskeiler,

Ist völlig egal, wierum. Mehr Röst-Aroma, wenn Du die Zwiebel zuerst anbrätst. Ansonsten ist die Frage rein akademisch, so wie nach dem Huhn und dem Ei ;-)

Antwort
von giftmischerinxx,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

immer erst das fleisch anbraten, dann zwiebeln zugeben, sonst sind die zwiebeln zu dunkel, sie müssen ja nur glasieg werden, dann aufgießen

Antwort
von apriket,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

Da das Hackfleisch scharf, d.h. bei hoher Temperatur angebraten werden soll, kommt es bei mir zuerst ins erhitzte Fett und wird gebraten. Dann drehe ich die Temperatur herunter, schiebe das Fleich an den Rand der Pfanne, gebe die gehackten Zwiebeln in die Mitte und lasse sie glasig werden.

Antwort
von Angie1985,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

erst fleisch! Die Zwiebekn müssen ja nicht so lange.

Antwort
von Lena101,

Wenn du sicher gehen willst, dass die Zwiebeln nicht zu dunkel werden, aber trotzdem richtig angebraten sind, dann brat Hackfleisch und Zwiebeln nacheinander getrennt an und misch sie dann zusammen.

Kommentar von mia68 ,

...was für´n Aufwand!!

Kommentar von Lena101 ,

Wieso Aufwand? Das geht doch nacheinander in derselben Pfanne.

Antwort
von Peru1,
8 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Bei mir kommen erst immer sie Zwiebel rein, nur nicht so hoch schalten, dass sie richtig durchdämpfen und nicht verbrennen, dann bei Bolognese das andere Gemüse und zum Schluß das Hack.

Kommentar von LeFonque ,

bei mir auch

Kommentar von moon73 ,

bei mir auch - schon immer

Kommentar von Platschtwin ,

bei mir auch.!

Kommentar von Siam1 ,

bei mir Zwiebeln, Hack, dann ein TL Tomatenmark, zum Schluß Gemüse.

Kommentar von Fenchurch ,

Genau. Sonst schmeckt das nicht.

Kommentar von Siam1 ,

@Fenchurch,DH, der Zwiebelgeschmack soll ja auch in das Hack rein. Gelle? Bei Haschee (braune Soße ) nehme ich gern Tom.mark, dann bekommt das Hackfleisch eine schönere Färbung, aber nur ein Teelöffel, sonst schmeckt es so tomatig.

Champignons *Paprikaschote dazu und zum Schluß ein bischen Sahne. Ist mal etwas anderes wie Bolognese.

Antwort
von BELLA64,
8 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Erst das Fleisch, sonst verbrennen die Zwiebeln.

Kommentar von Stoffeline ,

dito DH

Kommentar von barbarinchen ,

so mach ich das auch!

Kommentar von Fenchurch ,

Das ist genau verkehrt rum. Erst die Zwiebeln!

Kommentar von moon73 ,

Das leckerste ist der der Zwiebelbratgeruch und die Zwiebeln verbrennen doch nicht, nur weil man sie zuerst anbrät, schließlich stellt man doch die Flamme , nach Zugabe des Hackfleisches , kleiner....

Kommentar von Siam1 ,

@moon,seh ich auch so.

Antwort
von moon73,
3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Ich mache immer erst die Zwiebeln rein und wenn die glasig werden , dann erst das Hackfleisch.

Kommentar von mia68 ,

...joh. ;-) DH.

Antwort
von snake1234,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

immer das zu erst in die pfanne geben was länger braucht,da zwiebeln schnell gar sind geb sie zum schluss dazu

Antwort
von Legasthenik,
4 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Erst zwiebeln, macht meine ma wenigstens immer so =)

das schmeckt besser ^^

Kommentar von moon73 ,

stimmt und riecht auch so lecker

Antwort
von Rosine72,

Zuerst das Fleisch anbraten und dann relativ gegen Ende des Bratens die zwiebeln. Wenn Du's andersrum oder zeitgleich machst, sind die Zwiebeln am Ende verkohlt. Außerdem setzen sie beim Anbraten Flüssigkeit frei, was - je nach Menge - dazu führen kann, dass zu viel Wasser da ist und das Fleisch dadurch nicht mehr richtig brät, sondern im Grunde genommen kocht.

Antwort
von Guppy194,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

natürlich erst die Zwiebeln anschwitzen mindestens bis sie glasig sind, dann das Fleisch dazu;

bei anderem Fleisch kommt's darauf an was man brät; Bratenstücke brate ich zuerst gesondert scharf an und geb sie dann in die Bratreine; dann aufgießen und Zwiebeln (und andere Gewürze, Pfefferkörner, Wacholder evtl. lorber) rein; für die Soße sollten die Zwiebeln eben nicht zu dunkel sein;

Antwort
von Pitbull92,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Hackfleisch ;)

Antwort
von datBienschen,

Zum Hackfleisch haben ja schon so viele geantwortet, darum jetzt zu anderem Fleisch. Z.B. Gullasch oder Braten, da immer zuerst das Fleisch anbraten, bis es richtig Farbe annimmt und dann Zwiebeln und was du sonst noch möchtest. Ich mache an fast alle Braten u.ä. Knoblauch, ein bißchen Karotte und wenn da ist auch Sellerie oder Staudensellerie und bevor ich aufgieße noch frische Tomate, kurz mitschmoren und dann mit Brühe oder Wasser aufgießen. Guten Appetit!!

Antwort
von Tigger14,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

ich mach immer erst die zwiebeln in die pfanne und dann das fleisch

Antwort
von sikas,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

Erst die Zwiebeln bis sie kein Wasser mehr abgeben dann das Fleisch dazu.

LG Sikas

Antwort
von darklady86,

Erst Zwiebeln, dann Hack.

Antwort
von Jolly,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

erst die Zwiebeln

Antwort
von Tollhaus1,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

Zwiebeln immer zum schluß!Gutes gelingen!

Antwort
von Chwasc,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

Hackfleisch und dann Zwiebeln und später sogar erst Knoblauch.

Antwort
von Fenchurch,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Erst die Zwiebeln, aber nicht anbrennen lassen.

Antwort
von Ricolena44,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

Erst die Zwiebeln anbraten, und dann das Hackfleisch. Guten Appetit ;)

Antwort
von linda76,
3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

zwiebeln zuerst

Antwort
von Shire1966,
4 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

ich mache immer erst die Zwiebeln in die pfanne danach Hackfleisch

Antwort
von Fritzilein,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Zuerst die Zwiebeln

Antwort
von Armindo,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Zuerst die Zwiebeln ist doch klar

Antwort
von holsch,

ich, beides extra

Antwort
von Ludmilla81,
3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Ich brate erst die Zwiebeln ,und auch sonstiges Gemüse an

Keine passende Antwort gefunden?

Fragen Sie die Community