Wofür brauche ich Speisestärke?

.....Mischt man das mit Hälfte Mehl und Hälfte Speisestärke?

Answer 1

[adianthum]

Beim Backen macht man das durchaus bei bestimmten Massen, dass man 50 : 50 mischt.

Das macht das Endprodukt "kürzer im Biss", heißt, der Kuchen zieht sich nicht, wenn man reinbeißt.

Ansonsten zum geschmackneutralen Andicken und Abbinden.

Woher ich das weiß: Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule

Answer 2

[verreisterNutzer]

Da wird der Kuchen dann fluffig. Halte dich einfach ans Rezept

Answer 3

[Norina1603]

Hallo BoobleBubble,

auch zum kochen im Wok ist sie sehr nützlich

https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwicy4SujMX8AhWDLewKHdY6A9oQFnoECA0QAw&url=https%3A%2F%2Fwww.insiderasia.de%2FMaisstaerke.html&usg=AOvVaw0HpPlGIWUAY340zlBW0U3Q

Answer 4

[Bernhard230561]

Speisestärke ist ein Bindemittel, zum Andicken von Soßen das nicht klumpt.

Speisestärke mit etwas Wasser mischen, dann in die Soße und rühren bis es kocht!

Answer 5

[Mamue1968]

Sie wird verwendet zum Eindicken von Saucen, für Pudding oder Cremesuppen, oder – vermischt mit Mehl – für sehr lockeres Gebäck und Kuchen. Speisestärke kann auch viele teure Fertigprodukte sehr leicht ersetzen.

18 überraschende Anwendungen für Speisestärke im Haushalt

Comments

[Mamue1968]

Was ist besser Mehl oder Speisestärke?

Mehl statt Speisestärke zum Kochen verwenden

Zu viel Mehl entzieht einem Gericht den Geschmack und macht es unter Umständen mehlig. Deshalb müssen Sie gegebenenfalls etwas stärker würzen, als bei der Verwendung von Speisestärke. Beim Backen können Sie Speisestärke einfach durch Mehl ersetzen.

Mehl statt Speisestärke: Das müssen Sie beim Kochen beachten