Welche Kugel schwimmt?
Zwei Kugeln aus Teig von verschiedener Zusammensetzung werden in einen Glasbehälter mit Wasser (30°C) gelegt. Sie sinken zunächst zu Boden. Nach einiger Zeit taucht eine der Kugeln auf und schwimmt an der Wasseroberfläche.
Welche der Kugeln taucht auf und warum?
Kugel A: enthält Mehl, Hefe, Zucker, Wasser
Kugel B: enthält Mehl, Wasser, Zucker
Ich glaube, es ist die Kugel A wegen der Hefe, ich wollte aber noch mal sichergehen dass ich es richtig habe. Und was ist die richtige Begründung?
3 Antworten
die Hefe gibt bei Gärung Kohlenstoffdioxid (CO2) ab, wenn das CO2 (in einem Teig) nicht entweichen kann, bildet es Bläschen darin. Das sorgt für den Auftrieb. LG
Hefe und Wasser sorgen bei Wärme für das Aufgehen des Teigs. Innen bilden sich Luftbläschen
Ja da hast du recht
