Teigkugel Experimet?

Hi, das Experiment ist so verlaufen:

1 Löffel Wasser, 2 Löffel Mehl und 1 Teelöffel Zucker werden zu einer Teigkugel. Dieser Teigkugel wird in 60Grad warmes Wasser hieneingelegt und versinkt nach 20 Minuten.
Wenn man das Experiment mit zusätzlich einem Teelöffel Hefe wiederholt dann schwimmt die Teigkugel nach 20 Minuten auf dem Wasser.
Was ist der Grund dafür?

Answer 1

[Sevismackbomb]

Die Hefe (einzellige Pilze) verarbeitet den Zucker zu Energie, bzw. wächst und bildet neue Hefen. Als abfallstoff entsteht gasförmiges Co2. Das bringt den Teig zum gehen und verringert seine Dichte, weil ja jetzt in dem zuvor kompakten Teig kleine Gasbläschen entstanden sind. Gebäck wird dadurch locker und deine Kugel kann auf einmal schwimmen.

Answer 2

[gutefrage428]

Die Teigkugel ist leichter als das Hefe

Woher ich das weiß: eigene Erfahrung