Welche Gewürze gehören in selbstgemachten Krautsalat?
Und wiee lange muss man ihn dann ziehen lassen? Danke euch:-)
Antworten
Salz, Pfeffer, Kümmel, Essig, Öl, ggf Prise Zucker
Mit einem Teller bedecken und auf den Teller dann Gewicht geben (Flaschen o.ä.)
Mindestens 2-3 Stunden so beschwert Flüssigkeit ziehen lassen.
Dann den Salat auflockern und erneut abschmecken.
Guten Appetit
Kümmel, obwohl ich den hasse
donnerunddoria am 23. November 2008 11:28 und 'ne Prise Zucker nicht vergessen ;o)))
OSQuest am 23. November 2008 11:33 und du musst, nach dem du den Kohl in Streifchen geschnitten hast, das Kraut mit einem Stampfer stampfen, bis es glänzt und schön weich ist.
Pestopappa am 23. November 2008 11:37 Nei... Zeit ( durchziehen ) macht den KS sabschig... Richte ihn 12 Stunden vorher an... Essig-Wasser-Öl... diese 3 Komponenten machen ihn heschmeidig.
Kümmel, Salz, Zucker, Pfeffer, Essig (am besten Kräuteressig), Öl (am besten Olivenöl), Am besten, das geschnittene Kraut einen Tag vorher mit wenig Salz ziehen lassen, am nächsten Tag kurz abspülen und dann den Salat anmachen.
Ich nehme da immer Salz, Pfeffer, Essig, Öl, Sahne, etwas Knoblauchsalz, etwas Maggi und ausgelassene Speckwürfel! Das Ganze dann gut 3 Stunden durchziehen lassen!
dingsvomdach am 23. November 2008 11:36 klingt sehr schmackhaft,dafür Däumchen
Kümmel, Pfeffer, Salz, Öl, Essig, Paprika und Knobiiiii.. ( Mindestens... )
albundysohn am 23. November 2008 11:34 Tue mal angebratene kleine Speckwürfel rein, schmeckt super und laß Paprika und Knoblauch weg.
Genial, diese Idee mit den Speckwürfeln. Und tut man diese auch evtl. in Kürbiskern-Süppe??
Pestopappa am 23. November 2008 11:36 Speckwürfelvariante kenne ich und NIE ohne Paprika. Ist nen Muss ! Über Knophi können wir reden, obwohls auch schwer fällt...
albundysohn am 23. November 2008 11:39 Was man in Kürbiskernsuppe reintut, weiß ich nicht da ich die nicht mag, höchstens Balsamicoessig. Der Krautsalat mit Speck ist eine Spezialität in Südtirol.
Pestopappa am 23. November 2008 11:44 Kenne ich. Ist auch oberlecker.
Kopf vierteln, raspeln. Auf jedes geraspeltes Viertel 2 El. Zucker streuen, dadurch wird das Kraut weich.
Anschl. salzen und Essig dazu geben. Kräftig durchwirken, ziehen lassen.
Nach ca 10min probieren und dem Kraut die eigene Note geben.
Kümmel würde ich nicht daran machen, eher
Knoblauch und Öl oder
Mayonnaise und Kräuter oder
Mayonnaise, Pfirsich, Mandarine, Nüsse oder
mit Karottenstreifen Farbe geben.......
der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Ich hab auch schon rohe rote Beete und Mayo daran gemacht.
Angebratene kleine Speckwürfel, schmeckt genial und natürlich Salz, Pfeffer, Essig und Öl. Mehr würde ich nicht reinmachen, Kümmel finde ich grauenhaft :-)
Ich gebe für die Säure immer Sumac dazu.Sumac gibt eine angenehm milde Säure ab.
LG Sikas
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Danke Pestopappa und einen schönen Sonntag für Dich :)
Retoure ;oo))
Danke :o)
von mir auch nen daumen