Frage von oktayduman2000, 33

Was sind wichtige Blätterteig-Verarbeitungsregeln?

Antwort
von Vivibirne, 6

Nicht kneten.

Wie wäre es mit den Apfelrosen. Da wird einfach der Blätterteig ausgerollt, Zimt Zucker drauf und etwas vorgekochte Apfelspalten drauf, einrollen und anschließend in eine gut gefettete Muffinform. Backzeit steht auf der Blätterteigrolle.
Es gibt im Internet ganz viele Anleitungen gerade zu den Apfelrosen. Ansonsten könntest Du auch den Blätterteig ausrollen, in einer runden Form ausstechen und Apfelmus darauf und ab in den Ofen ist auch lecker.
Das ganze geht auch mit Quark, Schokolade und Vanillepuddingcreme
LG.

Antwort
von Dahika, 13

NICHT KNETEN.

Ich gebe zu, dass ich immer fertigen Blätterteil aus der Tiefkühltruhe benutze. Und von daher kenne ich nur die Regel, dass man ihn nie kneten darf. Ausrollen ja, aber nicht kneten.

Antwort
von NackterGerd, 15

Nicht kneten

Vorsichtig ausrollen

Kommentar von NackterGerd ,

gut gekühlte gute Butter verwenden

Und Teig zwischendurch kühlen da er beim Ausrollen warm wird

Antwort
von Peter42, 18

vor(!) dem Essen backen, nicht andersrum.

Antwort
von robi187, 17

kochen? oder backen?

gekaufter blätterteig oder selbst machen?

Kommentar von oktayduman2000 ,

Backen, selbstmachen

Kommentar von robi187 ,

ja selbst machen muss so wie ich mich errinner 16 lagen haben?

wenn dies gleichmässig sein soll brucht man eine ausrollmaschine?

würde ich beim bäcker ausrollen lassen und das spezial fett einrabeiten lassen?

ob er der das macht?

Kommentar von NackterGerd ,

Das Spezialfett heißt gut gekühlte gute Butter

Kommentar von robi187 ,

das kann auch ziehfett sein?

butter hat vorteile und auch nachteile?

ziehfett hat vorteile und nachteile?

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