Roggenbrötchen von bolten gesund?
Sind diese unten abgebildeten roggenbrötchen von bolten gesund weil kann kein Nährwerte tabelle finden oder nennen die es nur so weil da 99% weizen und 00000,1 roggen drinne ist
2 Antworten
Wenn Deine Ernährung zu 99% nur aus Brötchen besteht, bist Du einseitig ernährt und das ist in der Folge ungesund. In Maßen genossen ist daran nichts auszusetzen.
Ein Roggenbrot/brötchen muss vom Gesetz her einen gewissen Roggenanteil haben. Ich müsste da nachschauen, ich denke mal 50%
Ob "Gesund" ist eher eine Frage wie lang fermentiert wurde. Ab ca. 4 Stunden ist es besser verdaulich. Sauerteig hat da generell einen Vorteil wer der immer länger gereicht hat, Hefe wird oft schnell verarbeitet, muss aber nicht.