Muss man Weisskraut / Weisskohl immer kneten?
Hallo,
für einen Weisskrautsalat, muss man den Kohl kneten? Reicht nicht einfach kleinschneiden, dann Salz, Pfeffer, Öl und Essig drüber?
2 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Küche
Hallo manfredalbach,
Kraut wird geknetet, damit sich die Struktur verändert, zum einen können die Gewürze besser eindringen und es ist beim essen nicht mehr so störrisch!
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Das Kneten sorgt dafür dass im Kohl die Zellen aufbrechen und der ganze Salat mehr Geschmack bekommt. Wenn du es bleiben lässt wird er nicht so lecker.