Mehl statt Speisestärke
Ich hab grade angefangen einen Biskuitboden zu machen, und habe natürlich keine Speisestärke mehr. Bräuchte 100gr. Kann ich stattdessen einfach Mehl benutzen?
6 Antworten
Ja, kannst du - aber für einen feinen Biskuitboden solltest du das Mehl durchsieben. Geht ja schnell, wenn es nur 100 Gramm sind.
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
backen
Ja, das geht, allerdings wir der Boden dann zäh und nicht so fluffig und kurz im Biss, wie Bisquit eigentlich sein sollte.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
ja, kannst du.
Du kannst auch Mais- oder Kartoffelstärke (Kartoffelmehl) nehmen. Wenn du Mehl nimmst, dann bitte vorher fein sieben...gutes Gelingen :-)
Ja, das kannst Du so machen.