lebkuchen ersatz pottasche?
hallo, ich würde gern lebkuchen backen, bekomme aber nirgendwo pottasche, kann ich statt pottasche auch backpulver nehmen? wenn ja, in was für einem verhältnis? find nirgens ein normales rezept ohne pottasche und hirschhornsalz...
5 Antworten
pottasche und backpulver ist das gleiche,doppelkohlensaures natrium,hirschhornsalz darf nur in flachgebäck (plätzchen spekulatius verwendet werden weil es sonst nicht ganz verfliegt,und dann gesundheitsschädlich sein kann.backpulver wird nur künstlich hergestellt.
Nein, Backpulver geht nicht. Pottasche gibt es in der Apotheke.
also kann ich statt pottasche hirschhornsalz nehmen?
Nein!!! Du musst dich an das Rezept halten sonst kannst du jemanden damit erschlagen, aber nicht essen. Wollte nur sagen, dass es die gängigen Gewürze zum Herstellen von Lebkuchen, Honigkuchen, Pfeffernüssen etc. in der Apotheke gibt.
Hat bei uns fast jeder normale Supermarkt außer den Billiganbietern liegt immer bei den Backzutaten. Ein Ersatz ist Backpulver nicht weil es a nicht den Typischen Geschmack hat.
LG Sikas
http://www.chefkoch.de/suche.php?suche=hirschhornsalz+statt+pottasche&wo=0
Hier findest Du Tipps und Ratschläge.....
Übrigens geht auf jeden Fall auch Hirschhornsalz.
www.chefkoch.de Lebkuchen suche in Rezepte da git es welche ohne Pottasche
Hirschhornsalz übrigens auch :)