Laktoseintoleranz Muffins backen?
Hey! Ich möchte gerne Muffins backen, unter anderem für meine Freundin. Sie hat eine Laktoseunverträglichkeit (fühlt sich nicht gut nachdem sie Laktose zu sich nimmt).
Kann ich zum backen der Muffins normale Milch verwenden oder sollte ich extra laktosefreie Milch kaufen?
Danke im Voraus :)
6 Antworten
Wenn du die Muffins mit Milchprodukten backen willst, nimm laktosefreie Milch. Butter kannst du normale nehmen - die enthält mit 0,6% so wenig Laktose, dass deine Freundin dies vertragen kann.
Aber wozu muss du Muffins überhaupt mit Milchprodukten backen? Nimm Mehl, Eier, Zucker, Pflanzenöl und gemahlene Nüsse - da ist nirgendwo etwas Unverträgliches für deine Freundin drin.
Nimm Margarine und Wasser. Am besten Sprudelwasser, dann wird der Teig schön fluffig!
Die paar zusätzlichen Inhaltsstoffe die eine kleine Menge Milch im Teig zu bieten hat, sind irrelevant.
Natürlich nicht... Soja oder Haferflocken Milch...Und Freundin mal Laktrase Tabletten von Rossman oder DM ans Herz legen. Mahlzeit
Deine erste Aussage schließt doch deine andere Aussage aus ?
Wenn du ohne Laktose backen willst dann solltest du auch Milch Lactosefrei kaufen.. ebenfalls bei der Butter dann Pflanzenfett Margarine verwenden
Hab gedacht, dass die Laktose beim backen vielleicht "verschwindet".... Kenne mich damit nunmal nicht aus. Aber danke dir
Ich würde hier konsequent auf Laktosefreie Produkte zurück greifen.
Dankeschön, das ist mit Abstand die hilfreichste Antwort! Ich suche mir einfach ein Rezept ohne Milchprodukte :)