Klebreismehl und Reismehl unterschied?

Wollte Zuhause mochis machen habe aber nur Reismehl zuhause und kein klebreismehl..

Was ist der Unterschied zwischen klebreismehl und Reismehl?

Kann man mit Reismehl auch Mochis machen?

Danke :D

Answer 1

[Balurot]

Es gibt in Japan eine Sorte Reis, die 餅米 mochigome heißt. Sie hat einen sehr hohen Glutengehalt. Aus ihr wird mochi gemacht.

Man kann aus mochigome auch ein Gericht machen, bei dem die Form der Reiskörner erhalten bleibt. Es heißt 赤飯 sekihan. Auf Hokkaido gibt man dem sekihan gerne gesüßte, rote Bohnen dazu. Eigentlich ist das eine Süßspeise.

Der Glutengehalt von mochigome ist deutlich höher als der von normalem Reis. Mit normalem Reis kann man kein mochi herstellen.

Woher ich das weiß: eigene Erfahrung

Comments

[Balurot]

Dieses japanische YouTube Video zeigt, wie man mochi herstellt.

https://youtu.be/hEJSDmrLGZo

[sophiahehehh]

@Balurot

danke^^

Answer 2

[Himenokoori]

Das eine klebt und das andere nicht, das sind zwei unterschiedliche Reis-Sorten.

https://www.google.com/amp/s/de.wikihow.com/Aus-normalem-Reis-Klebreis-machen%3famp=1

Dein Reismehl kann den Klebreis nicht ersetzen, aber wenn du nicht warten kannst bis du das richtige Klebreismehl eingekauft hast versuch es mit dem Link. Erfolg nicht garantiert.

Answer 3

[sikas]

Unterschiedlich Reissorten wie Milchreis/ rissoto und Basmati die ersten beiden kleb der drite nicht

Comments

[sikas]

eher für Mochis nicht da fehlt die bindung