Ist selbstgemachte Pesto gesund oder nicht?
Hallo habe heute eine basilikumpflanze gekauft und hab die Blätter abgemacht 3 mal gewaschen und mit frisch angerösteten pinienkernen und Sesamöl (ja Sesamöl weil mag das sehr) und Grana padano gemixt.
ist so ein selbstgemachte Pesto gesund ?
4 Antworten
Sagen wir es so:
Hausgemachtes ist oftmals etwas gesünder als gekaufte Ware, da es ohne Lebensmittelzusatzstoffe wie Konservierungsmittel, Farbstoffe etc. auskommt und auch frischer ist.
Ob Pesto an sich gesund ist, egal ob hausgemacht oder gekauft, ist eine andere Frage. Zunächst besteht der klassische Pesto Genovese aus einem Grossteil an Basilikumblättern. Letztere enthalten mitunter hohe Werte an Geraniol, Estragol und Linaool, alles Stoffe die für das feine Aroma von Basilikum verantwortlich sind. Estragol wurde in Tierversuchen als krebserzeugend nachgewiesen. Zu häufiger Konsum von Basilikum ist daher meines Erachtens gar nicht so gesund.
Persönlich lasse ich mir aber den Appetit dadurch nicht verderben. Basilikum ist in der italienischen Küche einfach unerlässlich, und er schmeckt herrlich. Noch manche Naturprodukte, die wir täglich essen, enthalten geringe Mengen von natürlichen Giftstoffen. Ich denke, bei einer ausgeglichenen Ernährung besteht kaum ein Risiko, davon chronisch krank zu werden.
Ja, es ist sogar gesünder als das fertig gekaufte! Ich persönlich mag diese Rezepte für Basilikum Pesto:
Basilikum Pesto: leichtes und überzeugend leckeres italienisches Rezept (dierezepte.com)
Basilikumpesto von OXigen148 | Chefkoch
Vielleicht werden sie dir auch gut gefallen.
VG:
Sabine
Gesünder als das gekaufte weil keine Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker drin sind. allerdings halt doch auch ganz schön Kalorienhaltig.
Aber es hat halt doch ganz schön viele Kalorien. Allerdings isst man das ja in der Regel auch nicht pfundweise
Hallo Ezreal238!
Sicher ist so ein Pesto gesund. Du kennst die Zutaten und weißt, was drin ist.