Ist in Johannisbeer Konfitüre Vitamine drin?
Roh enthalten Ribisel/Johannisbberen ja viel Vitamine. Wie sieht es mit den fertigen Konfitüren aus dem Supermarkt aus ? Ist darin noch etwas gesundes enthalten ? Da steht ja kaum etwas drauf außer Fettanteil,Zucker,und Kohlenhydrate.
1 Antwort
Tatsächlich ja. Sogar Vitamin C kann noch in spuren enthalten sein, je nachdem wie lange es gekocht wurde. Sher wichtig sind aber auch andere
Spurenelemente die meist Hizeresistent sind.
Gerne wird selbstgemachter Konftiüre auch noch mehr Vitamin C zugeführt z.B. durch Zitronensaft. Das Vitamin C zerfällt zwar größtenteils bei der Erhitzung aber es schützt wiederum das Vitamin A vor dem zerfall.
Dennoch würde ich Konfitüre nicht essen zur Vitaminzufuhr.
Konfitüre sollte ohnedies aufgrund des zu hohen Zuckeranteils als Süßigkeit angesehen werden ohne besonderen Nährwert. Dies schon alleine deswegen weil man so wenig davon essen sollte das es im täglichen Nährstoffaufnahme unbedeutend sein sollte.