Ist es besser sein Essen in Butter oder Öl zu braten?
Hallo, bin m/18 und will gerne probieren was in Butter zu braten.
Ich weiß nicht ob das Essen dann anders schmeckt oder nicht.
Sicher ist, dass es mit Öl zu braten gefährlicher ist, da man es mit Wasser (wenn man fertig mit dem kochen ist), das Öl dazu bringt, viel zu spritzen, welches Verbrennungen zur Folge hat, die mir passiert sind.
Aber was ist besser: Das Essen mit Butter oder mit Öl zu braten?
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Aber es kommt auf das Öl an... Normales oder natives? Natives kann man nicht so hoch erhitzen.
statt Butter kannst du auch Schmelzbutter nehmen. Das ist zum Braten geeignet. Und schmeckt noch nach Butter.
Meine Oma Hat auf Butter geschworen. Wegen dem Geschmack oder eben Butterschmalz. Natürlich kommt es auf die Gerichte an und es bedeutet dass man auf niedriger Flamme das Gericht zubereitet als mit Öl. Das natürlich auch mehr Zeit beansprucht den man am Herd verbringt
Normale Butter eignet sich nicht zum Braten (Butterschmalz hingegen schon !), nur als Geschmacksträger zum nachträglich hinzufügen in der Abklingphase. Auch bei Öl ist vorsicht geboten, es sollte hoch erhitzbar sein (Erdnussöl, Rapsöl, entwässertes Olivenöl).
kein Plan was an Butter nicht geeignet sein soll zum Braten, funktioniert bei mir immer super 😂😂🫠🫠
Das hängt von deinem Persönlichen Geschmack ab. Butter gibt dem Essen einen reichhaltigeren Geschmack, während Öl das Essen knuspriger macht.
Probiere einfach beide Arten aus und nehme das was dir mehr zusagt :)
Es ist aber zu beachten das Öl im allgemeinen etwas Gesünder zum Braten ist, da es einen höheren Rauchpunkt hat und weniger gesättigte Fettsäure enthält.
Zu deinem Punkt mit den Verletzungen Stelle es geht auch ohne indem man vorsichtig ist oder den Grad Regler für einen Moment Runterstellt das es etwas abkühlt
Welche Verletzungen ? Gute Köche sind keine Langweiler in der Küche.
Steht so in der Frage daher die Anmerkung per Kommentar:)
Das Wasser hat in einer heißen Ölpfanne nix verloren, das weiß doch jedes Kind. Das Öl wird mit Haushaltstuch oder Altpapier aus der Pfanne gewischt und dem Restmüll zugeführt bevor die Pfanne gereinigt wird (oft garnicht nötig). Ergo sollten solche Verletzungen kein 2tes Mal vorkommen. Hier wird leider die Inkompetenz des FS sichtbar.
Ich weiß auch nicht genau was die da beschrieben hat. Ich habe nur einen Tipp gegeben sich nicht zu verbrennen. Das ist meiner Meinung nach vollig in Ordnung
Da Butter genau wie Öl aus Fett besteht, macht das meiner Erfahrung nach für Fettspritzer kaum einen Unterschied.
Es hilft aber das Fett vor dem Reinigen der Pfanne abkühlen zu lassen und erst dann Wasser dazu zu geben :)
Butterschmalz heißt das.