Ist das roher oder gekochter Schinken?
Also die Idee war die, dass ich mir mal ein größeres Stück Schinken kaufe, um dann für mehrere Wochen damit versorgt zu sein. Denn angeblich ist Schinken, wenn er dann angeschnitten ist, noch einige Wochen haltbar. Wenn ich allerdings im Internet nach Haltbarkeit von Schinken suche, soll da angeblich ein Unterschied zwischen rohem und gekochtem Schinken sein, aber ich weiß nicht, wie man das unterscheidet.
Ich möchte mir also das kaufen, was man hier auf dem Bild sieht, ganz oder halb, je nachdem wie das im Geschäft dann erhältlich ist, und möchte nun wissen, wie ich das dann lagere (z.B. eingewickelt in Frischhaltefolie oder lieber luftig in Haushaltspapier) und ob das nun ein roher oder gekochter Schinken ist, und ob sich das generell zur Vorratshaltung eignet. Bisher habe ich den Schinken nämlich immer in Scheiben gekauft und dann in ein bis zwei Tagen aufgebraucht.
6 Antworten
Der ist geräuchert und gekocht, also ein Kochschinken. https://www.biovomberg.at/produkt/bio-bauernschinken/
Er wird sich also nicht so lange halten wie ein roher Schinken. Du kannst ihn aber portioniert, heißt in Scheiben geschnitten, mindestens 4 Monate einfrieren. Hier gibt es Tipps dazu: https://www.netmoms.de/tipps/aufschnitt-einfrieren-solltest-du-vorgehen/
Gekochter Schinken verdirbt bald. Also handelt es sich hier um geräucherten Schinken, der tatsächlich eine ganze Zeit lang haltbar ist.
Aufbewahrung nach dem Anschneiden kühl und trocken, in ein Tuch eingeschlagen.
Habe ich gekauft: sah lecker aus + schmeckte scheußlich.
es gibt mehr als 2 möglichkeiten, schinken haltbar zu machen. räuchern, luftgetrocknet oder kochen sind die gängisten methoden, es gibt auch noch pökeln. gekochter schinken ist meist rosafarben, die anderen sind eher dunkler und auch fester in der konsistenz.
Dein Vorhaben funktioniert nicht mit Kochschinken, und das ist ein Kochschinken den Du da hast.
Den kannst Du mit gutem Gewissen vielleicht 2 Wochen essen, natürlich nur wenn er gut verpackt im Kühlschrank lagert. Dann wird er schmierig, fängt auch an zu riechen. Schinken halt.
Geräucherte Ware erkennst Du schon an der Farbe, und natürlich am Geruch. Spätestens wenn Du ihn isst, schmeckst Du die beiden natürlichen Konservierungsmittel: Salz und Rauch
Es ist ein Kochschinken. Das wird also so nicht funktionieren.