Gewürze: Ich bin absolut ratlos. Wie heisst das Gewürz/mischung die so typisch ist für indische Küche?
Komm mir bloss keiner mit Curry! Riecht so etwas holzig, süßlich, würzig.
4 Antworten
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Darauf wirst Du verschiedene Antworten finden — aber meiner Meinug nach ist Kreuzkümmel das Gewürz, das indisches Essen indisch macht. Laß Dich nicht vom Geruch des Kreuzkümmels frisch aus dem Laden täuschen, in Indien röstet man ihn trocken oder brät ihn in etwas Fett an, das gibt dann den typischen Geschmack.
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung – Ich reise gerne und habe viel Zeit in Südasien verbracht.
Garam Masala oder Tandoori Masala würde ich denken. Sind beides bekannte Gewürzmischungen. Geh vielleicht mal in einen Gewürzlade o.ä. und schnupper dran, vielleicht hilft dir das auf die Sprünge.
Meinst Du "Garam Marsala"?
Kreuzkümmel.
(eklig. Riecht nach altem keller und schmeckt auch so. Schüttel)
Kommt das nach meiner Beschreibung hin?