Dinkelmehl vs Weizenmehl?
Warum sollte man statt Weizenmehl, Dinkelmehl verwenden?
Viele Fintessinfluencer kochen mit Dinkelmehl, aber die Werte sind eigentlich ident.
3 Antworten
Dinkel gehört zu den komplexen Kohlenhydraten, wohingegen Weizen zu den einfachen Kohlenhydraten gehört. Komplexe Kohlenhydrate werden einfach anders vom Körper verarbeitet und aufgenommen und sind deshalb insgesamt gesünder.
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung
Soweit ich weiß, enthält das Dinkelmehl mehr Nährstoffe als das Weizenmehl und ist generell gesünder.
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung
Ist im Schnitt besser als Weizenmehl. Nicht sehr viel, aber besser.