ohne geht es auch.

Nein, Omi hat nicht immer recht, mach es wie im Rezept und gut ist.

Meine Mutter hat das auch gemacht, weil sie frische Hefe benutzt hat. Ich benutze nur Trockenhefe, mache nie einen Vorteig und es gelingt immer.

Nicht unbedingt aber besser ist es!

LG Sikas

Ein Vorteig ist nicht zwingend nötig. Ich persönlich mache lieber einen, weil ich der Meinung bin, das der Kuchen oder das Brot dann einfach besser gehen und nach dem Backen auch besser schmecken. Lg Rita

Die Krume ist feinporiger wenn man einen Vorteig macht, es wird etwas zarter, aber machen muss man ihn grundsätzlich nicht, bin eine Bäckerin, von daher es ist nicht notwendig. Bei Brot hast du eine feinere Strucktur, und wenn Sauerteig mit drin ist wäre es besser aber auch nicht notwendig.

was soll man unter vorteig verstehen ,der hefeteig ,wird lässt man 15 min,vorgehen ,dann kommt alles zusammen,gut durchwalken ,dann nochmals 20-30 min,warm stellen und anschließend belegen. der wird immer ,wichtig ist bei hefeteig ,das alle zutaten zimmerwarm sein müssen

Diesen Vorteig hat man gemacht, als es noch nicht Hefe als block gegeben hat, bzw. diese nicht so billig war!
Heute nimmt man einfach die Hefe und macht sie in den Teig und gut ist!

ach so die Krume ist das Inneleben eines Brotes und Brötchens.

Muß nicht sein:

http://www.chefkoch.de/rezepte/834021188138601/Reginas-Hefeteig.html

LG hani99

Hefeteig süß

Das Grundrezept für einen Hefeteig ist folgendes: Zutaten: 500 g Mehl 40 g Hefe 60 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 250 ml Milch 50 g Butter Zur Zubereitung: Zutaten abmessen und auf Zimmertemperatur erwärmen. Mehl in eine Rührschüssel sieben. Milch erwärmen, Hefe hineinbröckeln. 4 EL Mehl hinzufügen und verrühren, eine Prise Zucker dazu. Den Hefebrei unter einem Tuch 30 Min. gehen lassen. Das Mehl mit Zucker und Salz mischen, die Eier, Butterstückchen und Hefebrei dazugeben und alles miteinander zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit einem Tuch abdecken und zwei bis drei Stunden gehen lassen. Danach den Teich nochmals durchkneten. Dann den Teig dünn ausrollen und auf ein eingefettetes Backblech breiten. Der Teig wird ca. 20 Minuten bei 180-200°C gebacken. Dies ist der Grundteig für Butterkuchen, Streuselkuchen, Bienenstich, Hefezopf, usw

Hefeteig salzig

300 g Mehl in eine Schüssel geben, Mulde eindrücken. 20 g Hefe, Frisch (1/2 Päckchen) zerbröckeln und in die Mulde geben. 1 TL Zucker zur Hefe geben. 130 - 150 ml Milch erwärmen, zur Hefe geben und einen Vorteig herstellen. Diesen 10 - 15 Minuten gehen lassen und dann kurz kneten. 3 EL Öl
1/2 TL Salz dazugeben. Alles zu einem glatten, glänzenden Teig verarbeiten, gehen lassen.

Herstellung: mit Handrührgerät und Knethaken.

Die Menge ist ausreichend für ein Blech Pizza, Gemüse- oder Zwiebelkuchen.

Tipp: Die Hefeteigzubereitung ist auch sehr gut ohne Vorteig möglich. Dazu die Hefe zerbröckeln und zum Mehl geben, die restlichen Zutaten darauf verteilen (Fett zum Schluss) und alles verkneten. Diese Zubereitungsart eignet sich auch für Trockenhefe.

Generell ist zu sagen , Teige mit Vorteig werden lockerer.

Ich mache schon ewig keinen Vorteig mehr, es ist nicht zwingend nötig, allerdings sollte man einen Hefeteig immer gut gehen lassen...viel Glück :-)

NEIN, ES IST EINE ANSICHT-GESCHMACKSSACHE UND ZEITSACHSE. ES GEHT ALSO OHNE VORTEIG. DENKE ABER, FRÜHER HAT MAN DEN TEIG GLEICH WELCHER ART , AM ABEND MIT EINEM VORTEIG GEMACHT, WAS HEUTE LEIDER , DER ZEIT ENTSPRECHEN NICHT MEHR GEMACHT WIRD. (INDUSTRIELLE BETRIEBE ). DER DORFBÄCKER GEWINNT DAMIT, ABER DER AUFWAND IST ZU GROSS UND KANN NICHT MEHR BEZAHLT WERDEN.

DONI