bohnen aus der dose vs selber einweichen?
normal haben kichererbsen 20,5g protein auf 100g aber die aus der dose viel weniger woran liegt das?? (ist auch bei anderen bohnen so)
2 Antworten
100g aus der Dose sind viel weniger Kichererbsen als 100g getrocknete, weil die Dosenkichererbsen ja Flüssigkeit beinhalten die natürlich mit gewogen wird.
Weil die aus der Dose viel mehr mit Wasser eingeweicht sind. Das Wasser hat auch Gewicht. Somit wird der Gewichtsanteil des Eiweiß pro 100 g weniger. Der Gesamteiweißgehalt pro Kichererbse bleibt aber gleich.