Hummus - Kichererbsen aus Dosen noch giftig?
Hey, ich habe heute das erste Mal selber Hummus gemacht.
Jedoch habe ich gerade gelesen, dass noch nicht gekochte bzw aufgequollene Kichererbsen giftig sind. Ich hab welche aus der Dose genommen, die sollten ja stets vorgekocht sein? Jedoch hab ich sie nicht abgewaschen sondern direkt so in den Mixer getan.
Muss ich mir da irgendwie Sorgen machen?
Hätte ich sie vielleicht doch nochmal kurz kochen sollen?
4 Antworten
Nein, die sind vergekocht und enthalten keine giftigen Lektine mehr. Nur getrocknete Kichererbsen müssen erst ordentlich gekocht werden damit die Lektine zerstört werden.
Esse auch immer Kichererbsen aus der Dose, sehe da kein Problem. Sind die nicht eh bereits vorgekocht oder so?
Die Dosenware ist in diesem Kontext unproblematisch, keine Sorge.
Sie sind schon vorgekocht von daher alles gut