Apfelfederweißer fängt nach 4 Tagen immer noch nicht mit dem gären an?
Hallo, ich mache gerade meinen ersten Brauversuch. Ich habe mich für einen Apfelfederweißer entschieden. Ich lasse es in einem 30 Liter Gäreimer gären. Ich habe folgende Zutaten benutzt:12 liter klarer Apfelsaft, 25ml Sherry Reinzucht flüssighefe, 6 kleine Äpfel, 15ml Antigel, 7g Hefenährsalz, 1,2kg Zucker. Ich wusste jedoch noch nicht dass man normalerweise mit Flüssighefe zuerst einen kleine Gärstarter macht. Es steht nun seit 4 Tagen und es macht weder Geräusche noch bewegt sich etwas im Gärröhrchen. Ist die Sherry Hefe bereits tot? Ich habe nur noch eine normale trockene Backhefe sollte ich diese aufschütten? Eine andere Hefe müsste ich erst bestellen. Danke im Vorraus!
1 Antwort
Möglicherweise steht dein Gär- nicht Brauansatz zu kalt. Auf keinen Fall Bäckerhefe zugeben. Stell das Ganze wärmer und sorge auch dafür, mit einem Gärröhrchen dafür zu sorgen, dass keine Luft und somit Sauerstoff an die Maische kommt. Im Zweifel besorge nochmal Reinzuchthefe und vermehre sie erst in einer halben Flasche trüben Apfelsafts.
Backhefe würde den Geschmack verderben. Im Keller ist es sicher zu kalt, aber kaputt geht dein Gäransatz nicht. Stell den Behälter warm, dann sollte der Gärprozess innerhalb von 2 bis 3 Tagen starten. Wenn nicht, dann gib nochmal Reinzuchthefe zu.
Ich benutzte bereits ein Gärröhrchen, und habe den Gäreimer im Keller. Wäre es nicht möglich das es kaputt geht bevor die neue Hefe ankommt? Letztes mal hat es 8 Tage gedauert. Und wieso auf keinen Fall Backhefe?