Pizzateig saftig bekommen?
Was muss man mit einem Pizzateig machen damit er nach dem Backen saftig ist und nicht trocken? Lange ruhen? Viel Olivenöl?
2 Antworten
Ich meine, der Teig wird weich, wenn da Milch oder Ei drin ist.
In diesem Rezept wird Milch verwendet: https://www.chefkoch.de/rezepte/2965811449002880/American-Pizza-Big-Pizza-Teig.html
Wenn man den dann nicht zu dünn ausrollt, sollte er so werden, wie du ihn haben möchtest.
Googel mal nach "American Pizza" . die haben einen dicken boden. Ansonsten den Tei halt einfach nicht so dünn ausrollen.