Trockene oder frische Hefe?

Ich möchte morgen einen Hefezopf backen und brauche dafür laut Rezept 1 Würfel Hefe. Laut Internet entspricht 1 Würfel Frischhefe 2 Packungen Trockenhefe.

Da ich keine frische Hefe zuhause habe, müsste ich gleich noch zum Real. Kann ich mir die Fahrt sparen und die trockene Hefe benutzen? Oder ist das Backergebnis mit frischer Hefe wirklich besser?

4 Antworten

Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet

iq1000

16.04.2023, 03:11

Beides geht. Frischhefe bringt keinen Vorteil. Ich benutze seit Jahren nur Trockenhefe. Die hält einfach länger und man kann sich drauf verlassen (wenn richtig gelagert, bei mir immer im Kühlschrank).

Bei Rezepten, die Umrechnung ist 1:3. TH 1g = FH 3g

Charalambos

15.04.2023, 20:15

Wenn die Trockenhefe noch gut ist geht das genau so.

Woher ich das weiß:Hobby – Bei uns gehören seit vielen Jahren die Töpfe & Pfannen mir.

LeckermaulVK

Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist

im Thema Küche

15.04.2023, 20:17

Meiner Meinung nach macht es keinen Unterschied.

Allerdings erschließt sich mir nicht, wie man keine Frischhefe daheim haben kann, wenn man einen Hefezopf backen möchte.

possim

Fragesteller

15.04.2023, 21:01

Allerdings erschließt sich mir nicht, wie man keine Frischhefe daheim haben kann

Ich habe doch trockene Hefe zuhause. Das Rezept habe ich erst heute Abend herausgesucht, dort war von „1 Würfel Hefe“ die Rede. Woher soll ich denn bitte ahnen, dass das Rezept keine Trockenhefe kennt.

Anni1337

15.04.2023, 20:17

Huhu,

Geht auch mit Trockenhefe, ich mag dennoch frische lieber.

Grüße Anna