Frische Hefe statt Trockenhefe?
Auf meinem Rezept steht 1 pck. Trockenhefe, kann ich trotzdem einen Würfel frische Hefe nehmen? Werden die Brötchen dann genau so? Danke für die antworten :-)
6 Antworten
Ja das geht...sie werden sogar noch besser.
Für 500 g Mehl reicht 1/2 Würfel Hefe, für 1 kg ein Würfel Hefe.
Gutes Gelingen.
LG Pummelweib :-)
Für 500g Mehl reicht 1/2 Würfel Hefe. Wenn Du Den Teig mit kalter Flüssigkeit anrührst und über Nacht im Kühlschrank gehen läst, dann entwickelt er mehr Geschmack. Danach Teiglinge formen und abgedeckt nochmal gehen lassen. Dauert etwas länger, weil der Teig kalt ist. Lohnt sich aber. Ofen mit Backblech vorheizen, dann kleben die Teiglinge nicht an (auch ohne Fett oder Backpapier).
Abends schnell Teig anrühren, in den Kühlschrank, morgens Brötchen formen, abgedeckt gehen lassen, Ofen vorheizen, Tisch decken, Brötchen backen, etwas Wasser in den Ofen geben (beschwaden), Brötchen genießen. Mmmm lecker.
Lohnt sich. Mein Sohn war sehr begeistert.
Hefe ist Hefe. müsste also gehen.
Natürlich kannst du das, jedoch dann nur die Halbe Hefe :)
Ja, nimm die auf der Hefepackung angegebene Menge.