Kann man trockenhefe und frische Hefe mischen?

Will Berliner machen, habe jedoch nur noch 12g frische Hefe, brauche aber 15g. Kann ich die Restlichen 3g einfach mit trockenhefe ersetzen? Und wie viel sind 3g frische Hefe ungefähr in trockenhefe von dr oetker?

Answer 1

[ElamoMichi]

Ich würde es nicht machen. Zwei verschiedene Hefen würden sich evtl. nicht vertragen.

Hefe ist schließlich ein Pilz.

Woher ich das weiß: eigene Erfahrung

Answer 2

[Pangaea]

Nimm das, was du noch hast. Mit genügend Zucker und Wärme vermehren sich die Hefezellen sehr schnell - auf die drei Gramm kommt es nicht an. Du kannst den Teig einfach etwas länger gehen lassen