Wie viel Trockenhefe brauche ich um 10 Gramm frische Hefe zu ersetzten?
Hallo, ich wollte gerade Pizza machen und dann ist mir aufgefallen, dass ich keine frische Hefe mehr habe. Ich wollte sie durch Trockenhefe ersetzen aber da weiß ich nicht wie viel.
2 Antworten
Eine kleine Anleitung zum Umrechnen
https://www.vogels-kueche.de/umrechnung-trocken-frischhefe/
Bäckerlatein - Hefe
(falls du den fehlenden Wasseranteil der Trockenhefe gegenüber der frischen Hefe wieder ausgleichen willst)
Backhefe wird als Frischhefe (ca. 70% Wassergehalt) und Trockenhefe (ca. 5% Wassergehalt) angeboten. 1 g Trockenhefe entspricht dabei etwa 2,5 bis 3 g Frischhefe. Für den Haushalt wird Frischhefe in Quadern zu 42 g angeboten. Im frischen Zustand besitzt sie eine blassbraune Farbe, matten Glanz, riecht fruchtig-aromatisch und bricht muschelig. Trockenhefe wird in Tüten zu je 7 g verkauft.
Normalerweise steht auf dem Beutel Trockenhefe drauf, wieviel Frischhefe er ersetzt. Ich meine, 1 Beutel = 1 Würfel.