Frage von nina488, 132

Trockenhefe etwa seit einem Jahr abgelaufen, kann ich es immer noch benutzen oder nicht?

Heii,
1. Frage: steht oben
2. Frage: kann ich anstatt Trockenhefe auch diese Hefewürfel nehmen?
3. Frage: kann ich anstatt hefe auch Natron von Dr. Oetker nehmen?
Hier das rezept falls es wichtig ist:
http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m1294131234616863/Elefantenohren.html
Danke schonmal für die Antworten:)
Lg nina488

Antwort
von berlina76, 105

Ob die Hefe gut ist stellst du ganz einfach fest. nimm etwas 2-3EL warme Milch (Nicht kochend) mach da einen EL Zucker rein und dann die Hefe. Das ganze verrühren.

Geht diese substanz auf(ca 10 min-30 min warten), schlägt Blasen kannst du die Hefe verwenden.

Natürlich kannst du Trockenhefe auch durch frische Hefe ersetzen. Ein Hefewürfel brauchst du für etwa 500g - 1 kg Mehl, je nach Rezept.

Natron würd ich nicht empfehlen, dann ist es ja kein Hefeteig mehr.

Kommentar von adianthum ,

Ich hab erst geantwortet und dann die anderen Beiträge gelesen.

Ich hätte mir die Schreiberei sonst gespart

;-))

Antwort
von Kapodaster, 92

Ich würde die frische Hefe nehmen, das ist am sichersten. Ein halber Würfel entspricht einer Tüte Trockenhefe

Wenn die Trockenhefe schon so alt ist, kann es sein, dass sie nicht mehr richtig aufgeht. Natron funktioniert ganz anders als Hefe, deshalb würde ich es nicht als Ersatz nehmen.

Antwort
von Salzprinzessin, 69

Vermutlich wird deine Trockenhefe noch funktionieren. Allerdings würde ich es vorsichtshalber nicht riskieren. Wäre doch schade um Arbeit und Lebensmittel, wenn es dann doch nicht klappt. Da der Preis für so ein Tütchen ja wirklich gering ist, weg damit ...

Natürlich kannst du auch frische Hefe verwenden. Sie wird etwas zerpflückt und dann weiter wie die Trockenhefe verwendet. Für das von dir vorgestellte Rezept würde ich dann einen 3/4 Würfel verwenden (1 Würfel für 500 g).

Antwort
von adianthum, 48

Du kannst anstelle von frischer Hefe Trockenhefe benutzen und umgekehrt.

Um festzustellen ob die Trockenhefe noch funktioniert gibst du sie zusammen mit einem Teelöffel Zucker in eine Glas und rührst das mit etwas Wasser auf.

Wenn sich nach einer Viertelstunde Schaum gebildet hat, dann kannst du sie noch verwenden.

Hefe ist biologische Lockerung und auch geschmacklich ganz anders als Natron. Beides ist nicht austauschbar.

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