Crepes auch mit öl oder Margarine?
Hallo ich habe ein tolles Crepes Rezept gefunden da muss aber Butter rein das Problem ist ich habe leider keine Butter zuhause. Jetzt die Frage kann da auch Margarine oder Öl rein in den Teig?
3 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Rezept, backen, Backen, Süßspeisen & Desserts
Kann man machen.
Es gibt ja auch Margarinen "mit dem guten Buttergeschmack", das würde auch die Teigkonsistenz nicht verändern (Butter und Margarine enthalten 20% Wasser, Öl besteht nur aus Fett).
Oder 80 g neutrales Öl + 20 g Wasser.
Aber gegen "die gute Butter" kann das natürlich nicht "anstinken".
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
Klar, das klappt beides, mit Raps oder 🌻 Öl. Olivenöl hat zuviel eigen Geschmack.
Nein also es sollte nur flüssige Butte in den Crêpesteig kommen.