USB ist natürlich für Midi und die Klinke ist für Audio und darüber nimmst Du die Musik einfach auf.
Zu MIDI weist Du schon alles. Jetzt gibt es mehrer Wege. Willst Du im Computer bleiben brauchst ein Programm mit Soundbänken. (Cubase etc.) Oder wie schon empfohlen eine Digitale Audio Workstation. Du kannst aber auch ganz einfach dein Piano vom Audioausgang an Deinen Computer anschließen und den Sound original aufnehmen. Oder einfacher auf ein Tonband oder einen Rekorder aufnehmen!
Es ist immer schwer eine Instrument zu erlernen! Ohne Noten wird dies sehr schwierig. Ich glaube du meinst nicht Akkorde sondern die einzelnen Noten die du auf den Tasten beschriften willst. Akkorde sind gleichzeitig gespielte Noten. Du möchtest doch erst mal eine Melodie lernen oder? Im Internet findest du verschiedene Seiten auf denen die Klaviatur abgebildet ist und die dazugehörigen Töne angezeigt werden. Es gibt insgesamt zwölf Halbtöne und dann wiederholen sich die Notennamen. Ich rate dir, suche dir einen Lehrer, das bringt dir mehr. Viel Spaß beim musizieren. Ray
Es gibt sogenannte MIDI-Wandler. Damit kann man das gut hinbekommen, ist aber nicht ganz billig.
Liebe Grüße! Ray