Gute Frage.
Ich müsste es wieder wollen. Aktuell esse ich einfach viel Milchprodukte, ab und zu Ei und selten Fisch/Meeresfrüchte. Hab mal paar Jahre vegan+fisch gegessen.
Die Nährwerte von (Mager-)Milchprodukten bekommt man eher weniger in vegan. Zumindest nicht auf so vielseitige Weise. Also zb Quark, Hüttenkäse, 0.1%-fett Joghurt, ... hab ich noch nicht in vegan und vergleichbaren Nährwerten gesehen, aber das sind halt Grundzutaten, die ich sowohl herzhaft als auch süß und auf so viele Weisen essen kann.
Und ich will mich da aktuell auch nicht wieder grundsätzlich einschränken was Essen angeht. Bin gerade relativ zufrieden mit der Ernährung.
Achso einzige Ausnahme ist Gelantine, wenn ich mal Bock auf Haribo oder sowas habe😅 und tierisches Lab in Käse manchmal.