Hallo,
der Olivenbaum bekommt vor allem dann gelbe Blätter, wenn er zu nass geworden ist. Auch das Absterben der jungen Triebe ist ein Hinweis, dass die Wurzeln, vermutlich wegen zuviel Nässe nicht richtig arbeiten. Olivenbäume sind Trockenkünstler, sie kommen also auch mit ganz wenig Wasser zurecht. Am Besten besorgst Du Dir einen Feuchtigkeitsmesser für Pflanzen. Diese haben eine lange Sonde, mit der Du die Feuchte in der Erde messen kannst. Erst wenn die Erde zur Hälfte abgetrocknet ist, wird wieder gegossen. Hier findest Du weitere Infos zu gelben Blättern beim Olivenbaum:
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Vorsichtig musst Du sein, wenn sich Pilze ansiedeln. Hier ist die Augenfleckenkrankheit ernst zu nehmen. Ich hänge mal ein Bild an, mit dem Du die Augenfleckenkrankheit erkennen kannst. Auf jeden Fall musst Du solche Blätter entfernen und dann besonders darauf achten, dass der Baum nicht zu feucht wird.
Viele Grüße
Dominik