Da gibt es ja unzählige Möglichkeiten... Du kannst bspw. einfach bei den Park Rangern im nächsten Nationalpark anfragen, aber auch in Behörden/Ministerien (Umwelt- & Landwirtschaftsministerium), Tierheimen, an Lehrstühlen und Instituten von Hochschulen.

Bei Organisationen wie PETA o. Ä. wäre ich eher vorsichtig, da diese mitunter einen schlechten Ruf haben.

Laut Duden eine diskriminierende Bezeichnung, die vermieden und stattdessen durch Begriffe wie "Schwarzer" o. Ä. ersetzt werden sollte. Im Rahmen der Kunstfreiheit (Art. 5 GG) ist dies aber wohl noch im zulässigen Bereich.

Klingt wie ein Konservierungsstoff ("E580 Fortunat").

Die Bedeutung des Namens leitet sich wohl von der römischen Variante Fortnunatus mit "beglückt, glücklich" ab, also der Glückliche" oder "der Gesegnete".

Für mich klingt die römische Langform besser.

+

• Geschmack
• gezielte Verwendung (z. B. bei Sportlern)
• relativ einfache, schnelle und vielfältige Zubereitung
• "immer und überall" vorhanden
• wird von der breiten Masse immer akzeptiert

-

• Tierhaltung und Tierschutz Großteils ungenügend
• Überkonsum oder falsche Zubereitung kann zu gesundheitlichen Problemen führen
• das bspw. in Wurstwaren verwendete Separatorenfleisch
• der oft industriell beigemischte und vertuschte hohe Wassergehalt
• sog. Alternativen