Wenn du das Ganze in etwas Wasser garen möchtest, dann kochst du das Gemüse... Ohne Fett in irgendeiner Form kann man Nichts braten. Was du jedoch machen könntest wäre das Gemüse z.B. im Backofen zu grillen.
Ich mache sie eigentlich immer mit Schale. Ihr müsst nur darauf achten, dass ihr die Kartoffeln ausreichend wäscht.
Wir hatten auch mal einen solchen Fall. Wir haben damals sicherheitsweise einfach alles entsorgt. Einfach nur, um auf Nummer Sicher zu gehen.
Ich habe keine Ahnung, ob Hirschbraten sehr deutsch ist. Bei uns zu Hause wird sowas immer im Winter gegessen. Anbei ein Rezept für Hirschbraten mit Rotweinsauce.
http://www.miori.de/index.php?content=rezepte&action=view&id=75&extra=Hirschbraten%20in%20Rotweinsauce
Lt. diesem Rezept muß die Gans bis zu 2,5 Stunden im Ofen bleiben.
http://www.miori.de/index.php?content=rezepte&action=view&id=93&extra=Gebratene%20Gans
Da du allerdings nur die Keulen machen möchtest, würde ich sagen es kommt ganz auf das Gewicht an. Schätze mal so 45min.
Hey Thunder,
Das ist recht einfach. Du besorgst dir ein schönen Brot(z.B. ein Baguette oder ein Ciabatta) und eine Bruschettamischung wie diese hier:
http://www.miori.de/index.php/katalog/artikelinfo/7965-1-show-miorisbruschetta95g_gewuerzzubereitung.html